麵包 ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ
於麵粉中加水、酵母等調勻,捏成麵糰,待發酵後烘烤而成的食品。[例]母親每早都會為我準備兩個麵包當早餐。
(1)麵粉:麥子所磨成的粉末,是麵製品的素材。如:「高筋麵粉」。
(2)麵粉所製成的條狀麵製品。如:「油麵」、「湯麵」、「陽春麵」、「牛肉麵」。
於麵粉中加水、酵母等調勻,捏成麵糰,待發酵後烘烤而成的食品。[例]母親每早都會為我準備兩個麵包當早餐。
麵粉做成的薄片。通常用來包覆食材。[例]他擀製的麵皮均勻細薄,品質極佳。
麵粉所製成的各種食品,如包子、饅頭、湯麵、水餃等。[例]除了米飯外,他也愛吃麵食。
用小麥磨製而成的粉。[例]麵粉經加水、發酵等加工處理可以做成多種食品。
將麵粉加油炒熟後,拌上細糖或芝麻等而成的食品。食用時加入滾水,攪拌成糊狀,可當點心或零食。[例]放學後,母親用滾水沖了碗麵茶給我當點心。 △油茶、油茶麵兒、油炒麵兒
麵粉製成的條狀食品。[例]媽媽說要等水煮開了才能下麵條。
用小麥粉和水洗去澱粉,剩下蛋白質凝結而成的食品。[例]早餐吃點稀飯配麵筋,爽口不油膩。
麵粉加入液體揉成的塊狀物。[例]師傅用各色的麵團捏製出造型可愛的動物麵包。
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資料來源:中華民國教育部《國語小字典》《國語辭典簡編本》《成語典》,依 CC BY-ND 3.0 TW 授權使用。本站整理與補充內容供學習參考;字詞釋義與成語內容以教育部原始發布資料為準。