醬汁 ㄐㄧㄤˋ ㄓ
用來佐味的糊狀或液態調味料。[例]灑滿醬汁的紅燒魚香味四溢,令人食指大動。
(1)豆、麥等經發酵,加鹽製成的調味品。如:「沾醬」、「醬味」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」、「芝麻醬」。
(2)通稱搗爛成泥狀的食物。如:「果醬」、「魚子醬」、「花生醬」。
(3)用醬醃漬而成的。如:「醬瓜」、「醬菜」。
用來佐味的糊狀或液態調味料。[例]灑滿醬汁的紅燒魚香味四溢,令人食指大動。
用醬或醬油等醃漬成的瓜。[例]醬瓜配清粥,開胃又清淡。
用大豆、小麥加鹽水發酵釀製成的調味品。[例]醬油是烹飪食物常用的調味料。
用來醃漬食材或增加食物風味的佐料。多呈糊狀或液態。[例]外婆自製的獨門醬料是我難以忘懷的童年記憶。
泛指用醬或醬油等醃漬的各種菜蔬。如醬瓜、醬茄等。[例]奶奶醃漬的醬菜既可口又下飯。
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